Cap of Ribeye

Das Secreto welches beim Rind als Cap of Rib Eye bezeichnet wird liegt zwischen Rücken und Schulter. Dieser Muskel ist sehr Geschmacksintensiv und bei Schwein so zart wir Filet. Beim Rind ist dieser Muskel etwas fester im Biss und keinesfalls zu verwechseln mit dem Rib Eye Cap. Das Rib Eye Cap ist ein Teil des Entrecote's. Genauer gesagt der dünne äußere Muskel im Entrecote welcher Spinalis Dorsi genannt wird.

.script-only-element { display: none; } Hersteller Metzgerei Gränitz

.script-only-element { display: none; } Cuts Cap of Ribeye

.script-only-element { display: none; } Reifung Dry Aged

.script-only-element { display: none; } Stück in Kilogramm auswählen 0.140 0.155 0.165 0.165 0.180 0.195 0.200 0.200 0.230 0.250 0.300 0.355 0.425 0.445 0.495 0.635

.script-only-element { display: none; } Tier Rasse Angus Rind Simmentaler Rind

.script-only-element { display: none; } Zubereitungsempfehlung BEEFER Grillen Pfanne Sous Vide 56°C

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