Entrecote

Das Entrecote Steak bezeichnet ein Stück, das aus dem Rinderrücken Richtung Nacken geschnitten wird und somit das typische Fettauge besitzt. Charakteristisch für das Entrecote sind zwei Muskelstränge: Zum einen der Spinalis Longisimus, welcher weiter hinten im Tier das Roastbeef ist, und zum anderen der Spinalis Dorsi, auch Rib Eye Cap genannt. Das Entrecote zählt seit einiger Zeit zu den beliebtesten Steak Cuts beim Rind und hat das Rumpsteak damit überholt. Das ist verständlich, denn die Zartheit und der Geschmack überzeugen jeden Steak Liebhaber. Das Rib Eye liegt direkt neben dem Entrecote und kaum einer kennt den Unterschied. Dabei ist dieser ganz einfach. Das Entrecote besteht aus nur zwei Muskelschichten und das Rib Eye besteht aus mehr als zwei Muskelschichten. Das Rib Eye wird aus der Hohen Rippe geschnitten während das Entrecote aus der Hochrippe geschnitten wird. Außerdem ist das Rib Eye tendenziell etwas fester im Biss aber dafür etwas Geschmacksintensiver als das Entrecote. Das Entrecote Steak sowie das Rib Eye Steak sind beide echte Klassiker unter den Steaks und immer eine gute Wahl beim Grillen oder Braten.

Probierpaket - Entrecote, Rib Eye nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Entrecote Steaks vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Entrecote wurde Dry Aged, Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 0.9 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

64,00 €*

Probierpaket - Entrecote, Rumpsteak nach Reifearten

In diesem Probierpaket finden sie Rumpsteaks und Entrecote Steak vom Rotbunt Charolais Rind in drei verschiedenen Reifearten. Je ein Rumpsteak und ein Entrecote Steak wurde Dry Aged,Double Aged und Wet Aged. Alle sind zart aber die Unterschiede sind trotzdem deutlich. Entdecken sie gemeinsam mit freunden diese spezielle Paket.

Inhalt: 1.8 Kilogramm (71,11 €* / 1 Kilogramm)

128,00 €*

Entrecote vom Wasserbüffel, Wet Aged

Inhalt: 0.35 Kilogramm (80,51 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,18 €*

28,18 €*

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Prime Auslese! Entrecote vom Simmentaler Rind, Wet Aged, Rib Eye

Inhalt: 0.6 Kilogramm (55,00 €* / 1 Kilogramm)

33,00 €*

Prime Auslese! Entrecote vom Simmentaler Rind, Dry Aged, Rib Eye

Inhalt: 0.3 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 26,10 €*

26,10 €*

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Entrecote Koji aged, vom Simmentaler Rind

Inhalt: 0.198 Kilogramm (87,02 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 17,23 €*

17,23 €*

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Prime Auslese! Entrecote Steak vom Black Angus, Dry Aged

Inhalt: 0.275 Kilogramm (112,15 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 30,84 €*

30,84 €*

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100 Tage Dry Aged Entrecote vom Simmentaler Rind

Inhalt: 0.58 Kilogramm (105,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 60,90 €*

60,90 €*

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Double Aged Entrecote

Inhalt 2 - 3 Steaks

Inhalt: 0.6 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

52,20 €*

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Kochschinken (geschnitten), hausgemacht

Aus der Schweinskeule geschnitten und kalt über Buchenholz geräuchert. So schmeckt der Kochschinken sehr herzhaft.Wir schneiden unseren Schinken hauchdünn, damit sich das besondere Aroma noch besser entfalten kann.Zutaten:- Schweinskeule (Ober- und Unterschale) - Nitritpökelsalz (Kochsalz mit Konservierungsstoff Natriumnitrit) - Wasser - Gewürze - Stabilisator: Phosphate - Glucosesirup - Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure - natürliches Aroma - Rauch

Inhalt: 0.3 Kilogramm (32,77 €* / 1 Kilogramm)

9,83 €*

Sierra Cut, Chuck Steak vom Wagyu Rind

Zwischen Nacken und Schulterblatt verbirgt sich der Steak- Traum für Männer und Frauen. Das Wagyu Sierra Steak ist sehr stark marmoriert, besonders saftig und geschmacksintensiv.

Inhalt: 826 Kilogramm (0,08 €* / 1 Kilogramm)

68,59 €*

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Prime Auslese! Entrecote in Bone vom Simmentaler Rind, Dry Aged, Rib Eye

Das Entrecote Steak bezeichnet ein Stück, das aus dem Rinderrücken Richtung Nacken geschnitten wird und somit das typische Fettauge besitzt. Typisch für das Entrecote sind zwei Muskelstränge. zum einen der Spinalis Longisimus welcher weiter hinten im Tier das Roastbeef ist und den Spinalis Dorsi, auch Ribeyecap genannt. Das Entrecote zählt seit einiger Zeit zu den beliebtesten Cuts beim Rind und hat das Rumpsteak damit überholt. Die Gründe dafür dürften die Zartheit und der Geschmack sein.Beim Entrecote in Bone welches auch Cote de Boeuf oder Rinderkotelett genannt wird, ist der Knochen am Fleisch. Neben der schöneren Optik bekommt das Steak durch den Knochen auch einen leicht anderen Geschmack.

Inhalt: 0.996 Kilogramm (35,46 €* / 1 Kilogramm)

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Gänsebrust frisch vom Geflügelhof Weber

Frische Gänsebrust vom Geflügelhof Weber.Die Gänsebrust kommt frisch und roh im Vakuum verpackt gekühlt zu Ihnen.Geschlachtet wird kurz vor Weihnachten.Artikel wird Grammgenau gewogen und ggf. nachberechnet.

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