Hüfte

Bürgermeisterstück vom Wagyu Rind, Wet Aged, Tri Tip

Inhalt: 1.158 Kilogramm (80,60 €* / 1 Kilogramm)

93,33 €*

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Skirt Steak vom Galloway Rind, Wet Aged

Das "Skirt Steak" wird in Deutschland auch Kronenfleisch, Saumfleisch oder Zwerchfell genannt. Dieser Muskel wird durch das Tier stark beansprucht und ist daher grobfasrig und geschmacksintensiv. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Würzen und anschließendem Niedertemperaturgaren.

Inhalt: 0.368 Kilogramm (25,00 €* / 1 Kilogramm)

9,20 €*

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Filet Medaillon vom Simmentaler Rind, Wet Aged, Rinderlende

Inhalt: 0.2 Kilogramm (77,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,40 €*

15,40 €*

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Frischer Brustknorpel vom Rind

Inhalt: 1.2 Kilogramm (3,61 €* / 1 Kilogramm)

4,33 €*

Ochsenbäckchen vom Wagyu Rind, Wet Aged

Inhalt: 0.688 Kilogramm (32,25 €* / 1 Kilogramm)

22,19 €*

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Cap of Rib Eye vom Simmentaler Rind, Dry Aged, Alte Kuh

Das Cap of Ribeye ist ein kleiner Muskel aus dem Rücken. Er sitzt auf der hohen Rippe und ist perfekt zum kurzbraten oder grillen geeignet. Im Video handelt es sich um das Ribeye Cap welches ähnlich zubereitet wird.

Inhalt: 0.4 Kilogramm (90,00 €* / 1 Kilogramm)

36,00 €*

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